Pour la chandeleur, pour réussir votre défi Février sans supermarché ou juste pour le plaisir, on vous propose cette recette ultra gourmande de crêpes à la farine de châtaigne.
La farine de châtaigne à la particularité d’avoir une densité élevée et une saveur très prononcée. Cette farine ne peut donc pas être utilisée seule dans la recette. Elle est souvent associée à des farines plus neutres (avec ou sans gluten selon l’alimentation) à hauteur de 30 à 50% du mélange.
(Vous pouvez également réaliser ces crêpes avec uniquement de la farine de blé.)
Les Bons ingrédients pour une vingtaine de crêpes :
▪️ 125g de farine T80
▪️ 125g de farine de châtaigne
▪️ Environ un demi litre de lait d’amande ou du lait de votre choix (et pour le faire vous même sans aller au supermarché : La recette du lait d’amande )
▪️ 3 œufs
▪️ 1 pincée de sel
▪️ 70g de beurre de ferme
