Rapport de stage - Le Bon Endroit - épicerie Bio Zéro Déchet au Havre

Un stage de 2 mois au Bon Endroit

Voilà 2 mois qui se terminent pour moi en tant que stagiaire au Bon endroit. 2 mois qui sont passés très (trop) vite durant lesquels je n’ai pas chômé, avec : la préparation des commandes internet, le service en magasin et des missions d’analyse stratégique qui m’ont été confiés. Je profite de cette occasion qui m’a été donnée pour vous raconter mon aventure sous la forme d’un « article » (je n’ai pas vocation à être écrivain, loin de là) et quelques photos, une manière pour moi de faire le point sur ce que j’ai pu apprendre / vivre durant mon stage.

Mes missions :

Débuter son stage dans un contexte particulier comme celui du Covid-19 est bien sûr à déplorer mais il m’a aussi permis de comprendre ce que signifie le mot « adaptabilité » dans une période incertaine. Etant donné les enjeux sanitaires, le bon endroit a mis en place un système de commande en ligne permettant d’alléger le flux de clients en magasin. Mon rôle dans tout ça a été de gérer les commandes par mail et de les préparer (avec parfois quelques oublis dans la commande, mais vous êtes tellement géniaux que vous ne m’en avez jamais tenu rigueur 😊).

Avec un allègement progressif des mesures sanitaires et le retour du libre-service en magasin, j’ai pu améliorer mon contact client (tout en respectant les gestes barrières 😉). C’est au travers des moments d’échange avec les clients que j’en ai appris beaucoup sur le monde du zéro déchet et je vous remercie pour ce partage d’expérience et de conseils.

J’ai aussi réalisé des missions d’analyse pour lesquelles j’ai appliqué, de façon concrète, les compétences techniques que j’ai acquises au travers de mes études en école de commerce. En résumé, des missions de comptabilité (pour mon plus grand bonheur 😉), contrôle de gestion et marketing étaient au rendez-vous.

Visite de La Ferme du Bois rosé pendant mon stage

J’ai eu la chance de rencontrer des personnes intéressantes et heureuses de partager leurs passions durant mon stage. Nous sommes partis tout un après-midi à la rencontre des producteurs de la Ferme du Bois rosé et du cidre Simon qui ont gentiment accepté de nous recevoir. Sur place, j’ai découvert des producteurs respectueux de l’environnement mais avant tout passionné par leur métier. À la Ferme du Bois rosé, nous débutons la visite par un tour du propriétaire où Yoann nous montre ses exploitations sous serre et nous explique comment il prend soin de ses terres. Enfin nous finissons par un petit goûter à base de framboises fraichement cueillies par nos soins, nettement plus appréciables que la barquette achetée en grande surface.

Cidre Simon :

Ensuite, c’est Simon qui nous accueille dans sa cidrerie. Simon reprend l’exploitation cidricole en 2019 sous la tutelle de Laurent, l’ancien propriétaire de l’exploitation, qui veut transmettre son savoir-faire avant son départ à la retraite.

Sur un emplacement chargé d’histoire avec ses blockhaus datant de la Seconde Guerre mondiale, la cidrerie partage le terrain avec une maison d’hôte et un studio où sont dispensés des cours de chant, un mélange assez inhabituel mais très appréciable.

Simon nous explique ses méthodes artisanales de production de cidre : pressage, fermentation et mise en bouteille. Dorénavant, je saurai apprécier d’autant plus ma bouteille de cidre ! Enfin, il nous emmène sur son verger situé à une dizaine de minutes de la cidrerie. Là-bas on y découvre un verger d’un peu moins de 2 hectares avec ses pommiers alignés formant des allées où nous nous faufilons.

Voici toutes les belles expériences que j’ai pu vivre durant ce stage. Je tenais à remercier Andréa et Sonia pour leur accueil au magasin et tout le savoir qu’elles m’ont transmis tout au long de mon aventure.

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