Torréfacteur
Vous connaissez déjà surement Thibault ? Il était à la tête de « Café Seghers » depuis 2016 jusqu’à il y a quelques mois encore.
Vous connaissez sans doute également Guillaume ? Gérant du très chouette Cargo Coffee Shop dans les rues piétonnes.
Ombra Coffee Roasters c’est l’association de ces deux passionnés de cafés de spécialités.
(Mais c’est quoi le café de spécialité ? Un article explique justement tout ça sur le site d’Ombra https://www.ombracoffee.com/cafe-de-specialite/ )
Leurs parcours et leurs expériences acquises, ils ont maintenant une connaissance impressionnante sur le sujet et la volonté de la transmettre !
Ils arrivent même à faire aimer le café à l’épicière qui n’en boit jamais. C’est vous dire !
En plus de connaître parfaitement leurs produits, ils ont également une maîtrise de chaque étape de production : de la cerise à la tasse.
Tous deux sensibles à l’écologie, Guillaume et Thibault ont accepté que les cafés que nous leur commandons soient transportés et stockés dans des bacs réutilisables que nous leur avons confiés afin d’éviter tout contenant jetable. (Comme lors de notre précédente collaboration avec Thibault).
La grosse nouveauté avec Ombra c’est qu’ils travaillent avec des exploitations qui considèrent la cerise (le fruit autour du grain torréfié que l’on appelle grain de café) comme une ressource et non plus comme un déchet. (un peu moins de gaspillage et un peu plus de rémunération pour les petites exploitations)
En boutique nous aurons prochainement le plaisir de vous proposer ce fruit séché (cascara) pour vos infusions. Une douce acidité, des notes fruitées, un petit goût de miel à la fin, très peu de caféine et riche en potassium, ce super aliment vous surprendra !
