Fromagerie de la Garenne
Céline produit les nouveaux yaourts au lait de brebis que vous aimez tant !
Après son précédent travail, Céline a décidé d’effectuer une reconversion professionnelle et s’est lancée dans la production de fromage et yaourt de brebis. Elle a suivi son conjoint Anthony, éleveur de brebis depuis plus de 20 ans, et ils ont élevé leur troupeau de brebis laitières dès 6 mois. Malgré des difficultés à intégrer ce milieu en tant que femme, Céline s’est formée dans le domaine de la production de fromages et yaourts de brebis et les vend maintenant lors des marchés et des AMAPs, mais également en boutique.
Les yaourts au lait de brebis
C’est près de 120L de lait de brebis que Céline récupère par jour dans son laboratoire pour fabriquer ses fromages et yaourts. Le lait est d’abord pasteurisé, puis elle ajoute les ferments et commence ses préparations.
Vous aurez peut-être la chance de trouver plusieurs parfums lors de votre prochain passage en boutique, comme aux fruits rouges, nature, ou encore à la vanille.
