Production cidricole artisanale
Production cidricole artisanale utilisant les techniques traditionnelles :
Pommes triées à la main puis pressées lentement dans une presse à paquet traditionnelle de plus de 70 ans située à Montivilliers (76290) . Fermentation lente avec les levures « indigènes » présentes naturellement dans le verger.
Pas d’ajout de levure ni de sucre, pas de pasteurisation ni de gazéification. Une sélection d’une dizaine de variétés locales de pommiers pour un cidre équilibré sur un verger de 2.6 hectares à Heuqueville, commune située à mi chemin entre le Havre et Etretat.
Simon et le verger cidricole :
Jeune papa de 35 ans, en quête d’un retour vers l’essentiel, La Terre. En 2019, je reprends l’exploitation de Laurent souhaitant transmettre sa passion et son savoir-faire avant de prendre sa retraite. La grande aventure commence avec la création de mon EARL « Cidre Simon » ! Me voilà à la tête d’un verger d’une vingtaine d’années, respectant les bons gestes de cette méthode artisanale et authentique.
Objectif agroécologie !
Dossier de certification AB Agriculture Biologique en cours. Mais pour aller plus loin que le simple respect la réglementation bio, je travaille à l’amélioration continue de la qualité globale de l’écosystème autour du verger ainsi qu’une diversification de productions pour une meilleure résilience de cette petite exploitation agricole. Les axes à développer sur plusieurs années pour atteindre cet objectif :
– Reconstitution des haies bocagères autour du verger :
- Favoriser la biodiversité en offrant un habitat à la faune au sol et aux oiseaux.
- Haies incluant des variétés de petits fruits pour une production diversifiée.
- Matière organique abondante à composter au pied des pommiers pour améliorer la vie du sol.
– Introduction d’animaux bénéfiques :
- 2 chevaux pâturent depuis début 2020 sur les parties non exploitées du verger.
- 5 ruches sont déjà présentes sur le verger pour compléter l’action des insectes pollinisateurs.
- Poulaillers mobiles pour poules pondeuses / Pâturage de moutons entre les rangs de pommiers.
Petit plus Zéro déchet : Simon reprend les bouteilles de cidre (0,20 cts la consigne). Il les envoie à une société de lavage de bouteille puis les réutilise.
