Torréfacteur
L’entreprise de torréfaction Charles Danican a été fondée en 1967 par des passionnés du Café. Elle emploie aujourd’hui 10 personnes. L’atelier de torréfaction est situé au Havre, 57 Rue des Moteaux.
Nos critères de sélection des grands crus d’arabicas :
- Traçabilité géographique du café importé (Terroir de production, Coopérative ou Ferme identifiée).
- Cafés d’altitude (supérieure à 1200 mètres) car plus l’altitude est élevée et plus le café développe de composés aromatiques.
- Identification des variétés botaniques cultivées en privilégiant les producteurs soucieux de l’homogénéité de leur production.
- Importation des récoltes de l’année en cours uniquement.
- Cafés ayant obtenus un score de 80+ (norme SCAE) pour les pures origines des gammes Bio et Equitables.
C’est le processus de torréfaction qui crée les arômes et le goût du café. Notre entreprise est équipée d’une ligne de torréfaction bénéficiant des dernières avancées dans le domaine.
- Chaque origine de café est torréfiée selon le profil optimum de création de ses arômes.
- Une optimisation de la chauffe afin de limiter la consommation d’énergie et les rejets dans l’environnement.
Depuis plusieurs années nous avons développé un partenariat avec l’Office de Tourisme du Havre pour faire visiter notre entreprise. Nous sommes aussi mécène de la Serre de Caféiculture des Jardins Suspendus.
Leurs produits
Café Ethiopie Moka Sidamo / Café Colombie Excelso / Café Honduras Bio Uluma