Les graines de chia : vous les avez peut-être vu sur l’étagère côté salé, entre les graines de sésame et la polenta mais, comment les consommer ?
C’est une question que vous nous posez souvent et c’est pour ça qu’on s’est dit qu’une nouvelle rubrique pour vous parler de ces aliments mal connus pourrait être utile.
On débute avec les graines de chia et c’est Andréa qui vous en parle :
J’ai commencé à m’intéresser à ces petites graines quand je cherchais un apport de protéines végétales.
Plus petites que les graines de sésame mais plus grosses que les graines de pavot, les graines de chia sont plus ou moins grises et elles sont étonnantes :
Ajoutez de l’eau, la graine va l’absorber, un liquide visqueux va se former au bout de quelques minutes. Les graines vous avoir une texture gélatineuse. Elles seront moins croquantes sous la dent.
J’ai lu que « que les guerriers s’en servaient comme carburant pour parcourir de longues distances ou pour aller au combat » alors j’aime bien me dire que je suis une guerrière en préparant mon petit déjeuner le matin.
Il y a plus d’une façon de les consommer et, comme à chaque fois, ça dépend des goûts et des envies de chacun.
Moi j’ai une préférence pour les consommer au petit déjeuner :
Elles n’ont pas vraiment de goût.
Aussi, vous pouvez les saupoudrer sur vos salades, vos soupes, dans vos desserts, en « chia pudding » : mélangées dans du lait avec des graines et des fruits en topping.
Astuce : Les graines de chia peuvent aussi remplacer les œufs dans certaines recettes.
( 1 cuillère à soupe de graines pour 3 cuillères à soupe d’eau.)
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