La Bonne recette de coquillettes sauce butternut
Cuisiner la butternut autrement :
Les soupes c’est bons mais si vous avez envie de varier les plaisirs :
nous avons vu passer une recette sur les réseaux sociaux et nous avons voulu la tester avant de l’approuver et surtout, la cuisiner en version locale, zéro déchet et végétale.
Spoiler alerte : Elle est très gourmande et donc approuvée !
Les Bons ingrédients pour la recette de coquillettes sauce butternut
Vous aurez besoin de :
- 1 butternut
- des coquillettes (les quantités sont à adapter selon les appétits et le nombre de personne)
- 1 belle échalotte
- 3 gousses d’ail
- du sel, de poivre, du paprika fumé (optionnel : épicez selon vos goûts)
- 1 c. à café de lait d’amande en poudre
- 25cl d’eau
- de la levure maltée
La Bonne préparation des coquillettes sauce butternut :
Commencez par couper en deux votre courge ( sortez vos muscles et votre couteau le plus aiguisé ! )
Retirez les graines et remplacez-les par l’échalotte et les gousses d’ail.
Salez, poivrez, épicez et versez un filet d’huile d’olive.
Passez au four à 180° pendant 60 minutes (oui, ça demande un peu d’anticipation quand même )
Un fois cuite, la butternut est plus tendre et plus facile à creuser.
Prélevez la chair et mettez tout dans le mixeur : chair de butternut, échalotte, gousses d’ail, l’eau, la poudre de lait.
Mixez.
Rectifiez au besoin selon la consistance souhaitée de la sauce.
Versez la sauce sur les coquillettes que vous aurez fait cuire et égoutter.
Mélangez, servez, saupoudrez dans les assiettes de levures maltés.
Savourez.
Bon appétit !
