La Bonne recette de cookies matcha chocolat blanc

Des cookies verts, des cookies qui vont plaire…

Le vert… cette couleur qui symbolise l’équilibre, la fraîcheur et la bonne santé. Pourquoi ne pas faire des cookies au matcha et au chocolat blanc ? Le chocolat blanc va venir adoucir l’amertume du matcha, et vous aurez des cookies verts. Plutôt original non ?

Nous allons commencer par vous décrire brièvement ce qu’est le matcha, au cas où vous ne connaissez pas.

Qu’est-ce que le thé vert matcha ?

Le thé matcha est une poudre de thé vert moulu qui nous vient tout droit du Japon. Dernièrement, le matcha est devenu très tendance en Europe, au point de s’être fait une place dans le quotidien des personnes souhaitant avoir un mode de vie sain.

Le matcha est réputé pour être très sain, il contient de nombreux bienfaits qui devraient vous intéresser.

Les bienfaits du matcha

Premièrement c’est un super antioxydant et il fait également partit de la famille des super aliments. Ensuite, grâce à sa haute teneur en catéchines, le thé matcha soutient les défenses naturelles de l’organisme. Le début des saisons froides est un excellent moment pour consommer du matcha !

Le thé matcha contient autant de caféine que le café. Ce qui vient faire la différence c’est que dans le thé, la théine est associée à des tanins qui ralentissent son absorption par l’organisme, il est donc libéré plus lentement dans votre corps, contrairement au café.

Bref, vous l’aurez compris, derrière le matcha se cache encore bien d’autres vertus intéressantes qui font de ce bijou jade, une petite pépite.

Mais le matcha ca a quel goût ?

Au niveau du goût, le matcha a une saveur particulière et atypique. Pour l’odeur nous sommes sur une odeur assez végétale, d’herbe verte fraîche, pouvant rappeler la couleur du matcha. Vous l’aurez compris, le matcha c’est soit on aime, soit on n’aime pas.

Consommer liquide, le matcha à une texture mousseuse et veloutée. (Le fouet à matcha est indispensable si vous voulez faire des boissons, c’est grâce à celui-ci que vous obtiendrez cette texture onctueuse que peut nous offrir le matcha).

Les Bons ingrédients pour une dizaine de cookies chocolat blanc matcha

Vous aurez besoin de :

• 130 grammes de farine
• 200 g de chocolat blanc
• 75 grammes de beurre mou
• 35 grammes de sucre blond
• 50 grammes de sucre de rapadura (ou de cassonade)
• 1càs de poudre de thé matcha
• 1 oeuf
• 1 càc de sucre vanillé (ou d‘arôme de vanille)
• 1 càc de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de fleur de sel (ou de sel fin)

La Bonne préparation des cookies chocolat blanc matcha

1. Dans un saladier, commencez par mélanger le beurre pommade avec les différents sucres.
2. Ensuite, intégrez l’œuf entier puis, mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
3. Une fois le mélange homogène obtenu, rajoutez la farine, le matcha, le bicarbonate de soude ainsi qu’une pincée de fleur de sel puis, mélangez.
4. Une fois que vous obtenez une texture de pâte à cookie verte, cassez votre chocolat blanc en petits morceaux (ou de la taille que vous préférez)
5. Faites chauffer votre four à 170°C.
6. Pendant ce temps-là, faites des boules de pâtes (avec une cuillère à glace par exemple) et déposez les boules sur une plaque de cuisson.
7. Mettez le tout au four pendant 12 minutes. N’hésitez pas à surveiller la cuisson car, en fonction des fours cela peut varier. Si vous avez peur que vos cookies ne soient pas assez cuits, ne vous inquiétez pas, la cuisson continue même une fois les cookies sortit du four. La plaque étant encore chaude, les cookies continuent de cuir.

Vous pouvez laisser la pâte à cookie reposer au frigo pendant 1h ou toute une nuit. Sortez votre pâte du frigo au moins 20 minutes avant de les mettre au four.

Les Bons petits conseils :

Pour plus de gourmandises et pour varier les goûts et les textures, nous vous conseillons d’ajouter des petites framboises sur vos cookies à la sortie du four. Ou bien, vous pouvez faire un petit coulis de framboise que vous viendrez verser sur vos cookies sous forme de vague. Le côté acidulé de la framboise apportera un peu de fraîcheur aux cookies matcha chocolat blanc. Et en plus de ça vous aurez des cookies super-colorés et estivaux.

NB: les cookies qui ont été préparé pour cette recette sont plus marron que vert. C’est sûrement causé par la poudre de matcha qui n’est pas verte vive + le sucre de rapadura qui est un sucre de couleur brun, cela a donné des cookies plutôt kaki/brun. Mais ce n’est pas pour autant que ce n’est pas bon, alors à vous d’essayer !

Et voilà, maintenant vous savez comment faire des cookies matcha chocolat blanc. Pour le goûter, un pique nique ou pour le dessert, l’été comme l’hiver, ces cookies verts saurons vous plaire.

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Bonne dégustation !

La Bonne équipe