Défi juillet : Je végétalise mon assiette !

L’été, la chaleur, les vacances : Tout ça nous donne envie de ralentir.
Parfois même une période de canicule nous force a ralentir.
Alors profitons de ces moments pour cuisiner autrement. Ça tombe bien :
Défi juillet : Je végétalise mon assiette !

Alors qu’avant, la viande était réservée qu’à une classe de la population ou seulement servie lors de repas de fête, elle est aujourd’hui plus que présente dans nos menus et au quotidien.

Pourtant, l’époque à laquelle nous vivons ne nous permets plus d’ignorer les faits :
Nous devons limiter notre emprunte sur le monde et ça passe aussi par la végétalisation de nos assiettes.

Ici, pas de jugement, chacun est libre de faire ses propres choix tant qu’ils sont faits en connaissance de cause.

Et si jamais vous n’êtes pas encore totalement au fait des dégâts que provoque la surconsommation d’animaux,
voici un article qui devrait vous aiguiller :

2 Bonnes raisons de limiter sa consommation d’animaux :

• Limiter la déforestation :

Selon la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) l’agriculture est responsable de 80% de la déforestation.

«  Il faut bien que nous mangions ! »

vous allez nous dire. Oui, mais cette agriculture qui déforeste, ne nous nourri pas. Elle nourrit les animaux que nous allons manger. (Un non-sens ?)

On grignote chaque jour un peu plus sur les forêts notamment forets d’Amérique du Sud pour y installer de nouvelles plantations de soja. ( à lire : https://www.wwf.fr/champs-daction/alimentation/deforestation/soja )

Dans le monde, jamais nous n’avons produit, ni consommé autant de viande.

« Environ 2 000 animaux tués par seconde, pour finir : dans nos assiettes. »

Pour débuter, si vous êtes ce que l’on appelle un « gros viandard » vous pouvez choisir de manger moins de viande mais de meilleure qualité.

Faites le choix d’un boucher engagé qui travaille en partenariat avec des producteurs locaux. Les animaux sont nourris plus souvent à l’herbe des champs pas très loin de chez vous et ça vous évite d’avoir la déforestation sur la conscience.

Vous n’êtes pas sans savoir qu’au contraire, qui dit viande industrielle, dit production intense = qualité et surtout condition d’élevage et d’abattage critiquables. Ce qui nous amène au second point et non des moindres :

• Pour le bien-être animal :

Qui n’a pas encore vu de vidéo de l’association L214 ?

Qui ne connait pas encore L214 d’ailleurs ? Vous en avez sans doute entendu parlé lors de révélations de conditions de vie et d’abattages cruels dénoncés lors de reportage.

Âmes sensibles s’abstenir ! 

Pour les plus courageuses et les plus courageux, pour celles et ceux qui veulent savoir et ne pas « faire l’autruche », nous vous invitons à faire un tour sur leur site :

https://www.l214.com

Parfois des images en disent beaucoup plus que 1000 mots.

Le visionnage de vidéo de L214, la lecture de certains livres ou encore le lien particulier que vous tissez avec les animaux avec lesquels vous vivez vous rendent forcément plus sensible aux sorts des autres animaux.

Ça vous fait réfléchir et voir la vie autrement. Et surtout, ça vous fait voir votre assiette sous un autre angle…

Deux bonnes raisons parmi des tas d’autres !

Evidement ce deux toutes petites bonnes raisons ne sont que des introductions à ce que pourraient être de vraies et houleux débat sur le sujet.

Encore une fois, la tolérance est de mise par ici et quels que soient les choix alimentaires de chacun, végétaliser son assiette c’est agir pour la planète et c’est également l’occasion de faire de nouvelles découvertes culinaires !

À vous de voir ce qui vous semble le plus éthique, le choix moral le plus acceptable et ce que vous avez envie de faire pour la planète et jusqu’où.

Qu’est ce qu’on fait pour végétaliser son assiette ?

On invente, on expérimente, on varie les goûts et les couleurs, on découvre de nouveaux légumes, des légumineuses jusqu’ici un peu boudées, on teste, on savoure et on apprécie !

Il y a maintenant des recettes à foison de repas végétaux. En boutique, nous avons un épicière adepte des bowls (ces assiettes/bols composé de plusieurs ingrédients, aussi belles visuellement que bonnes !) déclinable à l’infini.

Petit aperçu en image :

Graines, mélange de graines torréfiées au vinaigre de cidre de NéoLoco ou mélange de votre composition, fruits à coque ou fruits secs, vous permettent d’agrémenter vos plats tout en les rendant riches nutritionnellement parlant. Un plaisir pour les yeux et les papilles !

Alors ? Qui tente ?