Céréales et légumineuses – Valérie Cupillard

• En flocons ou en semoules, concassées, germés, précuites… aujourd’hui, céréales et légumineuses (les fameux « légumes secs »), sont devenus vraiment rapides à préparer.
• La gastronomie bio les plébiscite, les nutritionnistes nous encouragent à leur redonner une vraie place pour un meilleur équilibre des apports protéiniques.
• Ce livre contient 100 recettes pleines d’idées pour en cuisiner tous les jours et sous toutes les formes.

Quelques recettes :

Boulghour de sarrasin à la menthe

Béchamel à la farine de lentilles

Galettes de pois chiches

Petit épeautre au lait de coco

Pain d’aubergines aux flocons de riz…