Cidre Simon artisanal

Simon produit son Cidre Simon artisanal près de Montivilliers. Son verger se trouve à Heuqueville.

Production cidricole artisanale utilisant les techniques traditionnelles :

Pommes triées à la main puis pressées lentement dans une presse à paquet traditionnelle de plus de 70 ans située à Montivilliers (76290) . Fermentation lente avec les levures « indigènes » présentes naturellement dans le verger.
Pas d’ajout de levure ni de sucre, pas de pasteurisation ni de gazéification. Une sélection d’une dizaine de variétés locales de pommiers pour un cidre équilibré sur un verger de 2.6 hectares à Heuqueville, commune située à mi chemin entre le Havre et Etretat.

Jeune papa de 35 ans, en quête d’un retour vers l’essentiel, La Terre. En 2019, je reprends l’exploitation de Laurent souhaitant transmettre sa passion et son savoir-faire avant de prendre sa retraite. La grande aventure commence avec la création de mon EARL « Cidre Simon » ! Me voilà à la tête d’un verger d’une vingtaine d’années, respectant les bons gestes de cette méthode artisanale et authentique

Origine : France/Local