La Bonne recette du risotto aux champignons

Pour réaliser votre risotto aux champignons, vous pouvez trouver différents champignons bio en boutique, pour cette recette se sont des shiitakes qui ont été utilisés.

Ces champignons ayant un goût très prononcé, n’hésitez pas à en utiliser d’autres selon vos goûts.

Avant tout : Si vous utilisez des champignons secs pensez a les hydrater dans de l’eau tiède 30 minutes à 1 heures avant de commencer la recette.

Les Bons ingrédients pour le risotto aux champignons (pour 2 personnes)

Il vous faudra : 

• 1 cube de bouillon de légumes Epure
• 100g de riz rond
• 150g de champignons réhydratés
• 1 filet d’huile d’olive
• 25g de fromage à pate dure type tome de la Ferme Dumesnil
• du sel et du poivre

N’hésitez pas à doubler les quantités si vous voulez préparer ce plat pour plus de 2 personnes

La Bonne préparation du risotto aux champignons

Pour commencer :

• Dans une poêle, sur feu doux, faites revenir dans un filet d’huile d’olive les champignons, lavés, séchés et coupés en lamelles.
• Une fois cuits, enlevez la casserole du feu.
• Mettez 50cl d’eau à bouillir et ajoutez-y le bouillon.
• Faites revenir les oignons dans un fond d’huile d’olive.
• Une fois que vos oignons sont translucides, ajoutez le riz à risotto et mélangez.
• Ensuite, ajoutez au riz le bouillon à la louche jusqu’à ce que le niveau de l’eau soit plus élever que celui du riz.
• Dès que le riz à absorbé le bouillon continuez de verser louche par louche le bouillon jusqu’à ce que tout ait été utilisé.
• En fin de cuisson, ajoutez les deux tiers du fromage et les champignons, mélangez délicatement.

Au service, salez, poivrez et ajoutez le reste du fromage.

Bon appétit !